从今年3月至今，俏江南申请人的A股IPO还在衰退中。据报，证监会法院了俏江南的材料后，既没有将材料打回来，也没得出任何意见，就那么“晾”着。

一起被“晾”着的申请人上市餐饮企业还有小南国、金钱豹和主打高档海鲜菜系的山东公司净雅食品等。沉没原因：不开发票致现金流、利润说不清某种程度的，风投PE对餐饮业也反应淡漠。被问到为什么仍然投资餐饮时，一位风投合伙人近于较慢地对此说道，“连锁餐饮来报会，发审委连看都不看，谁还不敢投。”对餐饮业理解极深的登记会计师、财税专家马靖昊凭直觉指出，还包括俏江南在内的餐饮企业上市沉没显然的原因在于，收益证实上很多时候缺少有效地的审核凭据。

“以前人们吃完饭如果不主动索取发票，企业就不出示，这造成了餐饮企业上市沉没。”马靖昊的观点为许多业内人士所尊重。

数名券商业人士也都回应，(餐饮企业上市沉没)主要原因是现金流说不清楚。没白纸黑字的凭据，很难解释利润。

按照国家统计局公布的数据，2010年中国餐饮业的零售总额是17648多亿元，依照此前的增长速度，今年餐饮业市场规模已相似2万亿元。然而这么大的市场只为A股贡献了三家餐饮连锁企业——全聚德、湘鄂情，以及主营业务并非餐饮的西安饮食。餐饮业上市企业较少，固然有行业特性的原因，但也与监管部门对上市企业的质量拒绝更加低有关系。

“(证监会)给过很多似乎了。”一名券商人士慎重言道，“(证监会)跟投行多次交流，强化餐饮及连锁企业上市申请人的监管，主要是因为这些企业会计报表中的收益和成本无法可信计量。

”并且，餐饮行业广泛还不存在“不规范纳税，不给员工上社保”等问题。证监新规：白鱼上市餐饮企业年利润须要5000万元今年6月，在上海开会的一次荐举代表人培训会议上，证监会有过公开发表表态，说明餐饮连锁企业上市无以的原因在于：合规性问题难以解决。餐饮企业很多是现金订购和现金销售，难以核查现实的收益和成本。

另外，餐饮企业员工流动性大，社保问题否做到很难做到；高端企业则受限于盈利的持续性，只有老字号品牌较有可能过关。据报，证监会正在草拟有关餐饮业上市的新规则，其中还包括将“白鱼上市餐饮企业的年利润标准由3000万元人民币提升至5000万元”。

这一门槛毫无疑问不会丢下一大批筹划上市的餐饮企业，早已顺利上市的湘鄂情2010年净利润也仅有5802万。而据一家曾多次无意投资俏江南的投资机构人士称之为，他们曾拒绝张兰公开发表财务数据，但是她谈不确切盈利来源。此外，证监会草拟的新规则还将提升餐饮企业的内控标准，明确拒绝是收益和开支都有据可查，这将提升企业的税务成本，同时也不会增大荐举机构的工作量，从而牵涉到荐举结算酬劳的提升。

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