《美团让我两月赔掉66万不得已关张》的一篇网络文章，引发一片哗然。另外一家取名为"千叶巴西自助烤肉"（以下全称"千叶"）的烤肉店上线12小时，也是因为亏损， 后与美团对簿公堂。　　　　消息一出，大家对美团的谴责一黄泥而至，很多商家甚至要与平台分道扬镳。　　　　我指出，对商家有价值的，为什么不去用？就像很多人去进线下店，有赚钱的有不赚钱的，跟用平台一样，做到的好不好那是方法论的问题。

　　　　荐个直播的例子，直播现在很风行，就直播来说，简单得好的，有仍然不行的，也简单了不好的，可直播作为一个工具本身是没错的， 用不必？怎么用？这个就必须根据自己的必须细心去考量，规则就放在那里，至于做到的好不好，那是水平和方法的问题！　　　　如果一分为二的去看，在一定程度上还是要跟平台做到朋友的。因为线上点餐合乎未来餐饮发展趋势，另外竞争白热化，成本水涨船高。

　　　　互联网与餐饮不会更为深度融合　　　　2015年全国餐饮市场营收3.2万，而餐饮020市场规模占到比虽然目前严重不足5%，5%的渗入不足以引发轩然大波。　　　　随着社会分工更加粗，分享和协同，餐饮行业横向细分领域，新产品层出不穷。智能化、自动化的潮流正在蓬勃发展，一大批互联网科技公司研发很多科技型产品，例如自动点餐系统、为很多商家获取技术承托。

互联网技术对餐饮的改建和渗入有可能会持续展开。　　　　根据涉及权威数据机构透露的数据预测，在未来5年，互联网与餐饮的深度融合将不会促成互联网餐饮的爆发式快速增长。　　　　用户再次发生了移往，消费习惯再次发生了转变　　　　互联网紧贴，更好的是角度问题，以用户的体验为 终的标准。累计今年6月30日，起码新美大活跃买家2.2亿，旗下APP活跃用户1.8亿。

什么概念就是用户从线上餐饮平台移往。　　　　回头在大街上，你不会找到更加多的用户，手机不离手，俨然早已沦为了人身体的一部分。

更加多的用户自由选择在网上冲浪，其中也还包括点餐和餐饮信息的提供。根据第38次《中国互联网络发展状况统计资料报告》表明，截至2016年6月，中国网民规模约7.10亿，互联网普及率超过51.7%，其中手机网民超过65637万人，占有总体网民比例92.5%。随着用户点餐形式的转变，一部分用户群体再次发生了移往。

　　　　用户的消费习惯再次发生了变化。从人性抵达，懒散是其中之一。

点餐的附加和便利性是促成店内平台的最重要因素，随着店内平台的规模化，消费者线上点餐的习惯在渐渐被培育。另外随着信息的爆发式输入，消费者对于信息地提供有了更为细化的渠道，专业餐饮平台和细分横向领域是点餐或者提供到店餐饮信息的最重要渠道。

所以很多人去在平台上去切断一个与消费者交流的渠道。　　　　市场竞争白热化，微利时代压力大　　　　全国餐饮商家规模极大，北京一个城市的商户注册数量就在17万之多。随着开店的房租成本和更加喜的人工成本，餐饮业转入了微利时代。

　　　　餐饮的竞争出现异常白热化，除了要自由选择好产品之外，选址、营销等等一步回头拢，有可能造成关店破产。　　　　结尾荐的例子，巨盈66万的商家，做到了一个月才做到盘点， 才找到亏了66万，被迫说道，老板的成本意识问题。

不懂营销可以解读，但是连基本的成本掌控意识都没，在做到活动之前，就没合理的预估和评判，这是不科学的。　　　　事物都要一分为二地看，如果换回个角度想一想，成本把控是 基本的餐饮从业者的基本常识，要确保成本高效率，利润了然于心。而且据资料表明，那家酸菜鱼店目前虽然此店早已易主，新的老板仍旧维持着在平台上的优惠。

　　　　针对平台的谴责，让很多商家陷于了误区。无法情绪化地把平台当作敌人，对于很多商家来说， 主要的事并不是杯葛，你杯葛不杯葛，平台就在那里，而是如何耸平台，才能构建平台和商户的双赢！　　　　利用平台接入用户、竖井、做到增量　　　　首先要了解一点，美团和糯米针对的淘宝用户定位中低端，而作为评论引荐起家的大众评论偏重于中高端，客单价较为低。在自由选择做到活动，或者其他线上营销的时候，留意合理去自由选择，要不然不会适得其反。

　　　　理解用户　　　　想到线上平台的数据，累计今年6月30日，起码新美大活跃买家2.2亿。　　　　利用线上平台（店内、淘宝、评论）搜集赞誉、差评，针对用户明确提出的意见，及时改良产品和服务。另外通过恢复用户，使他们有被推崇的感觉，减少与用户交流的渠道。

淘宝导流、异地开店　　　　适合的淘宝活动可以爆炸一个餐厅，对于新店这是一个很好关上知名度的机会。另外对于闲时的空置座位可以做到增量，提升上座率，减少门店营业额之外的收益。　　　　对于连锁餐饮品牌可以通过查阅地方有关同品类的竞争对手，作出合理的选址和选品决策，提升店面的成活率。　　　　品牌曝光　　　　从数字上可以显现出，平台有过于大的流量，花费了几十亿扔出来的流量平台，只想利用可以提供极大的品牌曝光、流量。

前面提及，有相当大一部分用户的消费习惯跑到了线上，线上餐饮平台沦为他们提供有效地餐饮信息的渠道，要确保用户可以搜到你店面的信息。　　　　事实证明，根据网上有关的数据表明，线上平台商户总数超过500多万，整体的合作商家的基数十分大。这解释商家的合作意愿还是较为强劲的，只剩的就是如何去操作者运用，利用平台协助自己店铺有个合理的提高。

　　　　平台只是平台，但我们可以显现出，平台的极大流量和红利。而且目前大家都看见了平台不存在的问题，如果是操作者问题，那解释是商家的理解有偏颇。要因小失大，无法因为不理解，或者本身很敌视新兴的东西而错失了一次华丽上前的机会。

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